ハゼのからすみ

珍味の中の珍味製造開始。

去年成長のいいハゼが数釣れず作れなかったけど今年はこれからなんとかなりそう。一番贅沢は真子の刺身だといわれるけど、あたる可能性もあるしお酒飲みの私にはからすみ風にする方が美味しい。これからどんどん釣ったハゼの真子を塩漬けにしてそのままびんの中に入れて行きます。

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